Ingredients

হাড়ছাড়া মুরগির বুকের মাংস – ৫০০ গ্রাম (পাতলা স্ট্রিপ করে কাটা), রসুন কুচি বা পেস্ট – ৩ কোয়া, অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস – ১–২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ, স্মোকড প্যাপরিকা – ১ চা চামচ, লবণ – ১ চা চামচ, কারি পাউডার – ½ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদমতো, লাল, হলুদ বা সবুজ বেল পেপার – ২–৩টি (পাতলা করে কাটা), অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ, লবণ – পরিমাণমতো, ঘন টক দই (গ্রিক ইয়োগার্ট হলে ভালো) – ¾ কাপ, কুচানো শসা – ½ কাপ (অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নেওয়া), লেবুর রস – ১–২ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি – ১ কোয়া, শুকনা ডিল পাতা – ১ চা চামচ, লবণ – ½ চা চামচ, গোলমরিচ – স্বাদমতো, শসা কুচি – ১ কাপ, লাল পেঁয়াজ কুচি – ½ কাপ, কালামাটা অলিভ – ½ কাপ, ফেটা চিজ – ½ কাপ, পিটা ব্রেড, নান বা অন্য যেকোনো ফ্ল্যাটব্রেড – ৬টি

Instructions

1. চিকেন মেরিনেট করুনঃ একটি বড় বাটিতে চিকেনের সঙ্গে রসুন, অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং সব মসলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
2. জাজিকি সস তৈরিঃ একটি পাত্রে দই, কুচানো শসা, রসুন, অলিভ অয়েল, লেবুর রস, ডিল, লবণ ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
3. সবজি রোস্ট করুনঃ ওভেন ২২০° সেলসিয়াস (৪২৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। বেকিং ট্রেতে বেল পেপার, অলিভ অয়েল ও লবণ মিশিয়ে ২০ মিনিট রোস্ট করুন।
4. চিকেন রান্নাঃ ০ মিনিট পর ট্রের এক পাশে বেল পেপার সরিয়ে মেরিনেট করা চিকেন ছড়িয়ে দিন। আরও ১০–১২ মিনিট বেক করুন, অথবা চিকেন পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. পরিবেশনঃ একটি বড় প্ল্যাটারে রোস্ট করা চিকেন, বেল পেপার, শসা, পেঁয়াজ, অলিভ, ফেটা চিজ এবং জাজিকি সস সাজিয়ে পরিবেশন করুন। গরম পিটা, নান বা অন্য যেকোনো ফ্ল্যাটব্রেডের সঙ্গে খেতে সবচেয়ে সুস্বাদু লাগে।

Nutrition Facts

Serving Size: 1 Plate (Approx. 380–420 g)